Según estudios recientes, el vinagre es muy rico en antioxidantes que retrasan el proceso de envejecimiento. Como se informó en el Journal of Food Science:

"Las propiedades terapéuticas funcionales del vinagre... incluyen la actividad antibacteriana, la reducción de la presión arterial, la actividad antioxidante, la reducción de los efectos de diabetes, la prevención de la enfermedad cardiovascular, y el aumento del vigor después del ejercicio."